Freitag, 8. Mai 2015

Schinken-in-Blätterteig mit Honig-Senf !



Zutaten:
250 - 500 g gekochten Schinken / Kassler
Blätterteig
1 Eigelb

 verschiedene Gemüsesorten (was gerade vorrätig ist)
selbstgemachte Tomatensoße
 Saure Sahne

Zubereitung:
Die Blätterteigscheiben so groß wählen dass damit 
der ganze Schinken eingewickelt werden kann, 
gegebenfalls mehrere Scheiben nebeneinander (überlappend) legen, 
dabei darauf achten daß kein Spalt entsteht.
Anschließend die Blätterteigscheibe (in der Größe des Schinkens)
 mit einer dünnen Schicht Honig-Senf bestreichen,
den Schinken drauflegen und ebenfalls einstreichen,
dann mit den Blätterteigscheiben einwickeln,
in eine Auflaufform legen und mit Eigelb bestreichen.
Bei 180°C ca 30 - 40 Min backen.

In der Zwischenzeit  das kleingeschnittene Gemüse
in wenig Gemüsebrühe bissfest kochen,
anschließend in der Tomatensoße noch durchziehen lassen.
Mit Rosenblüten-Salz und Rosenblüten-Pfeffer würzen
und zum Schluss mit Feigen-Balsam abschmecken.

Den fertigen Schinken in Scheiben schneiden,
Gemüse auf dem Teller verteilen und die Schinkenscheiben
drauflegen mit saurer Sahne garnieren.  


Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten,
 ich freue mich über Eure Weiterempfehlung!

Eure Martina

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