Dienstag, 16. Juli 2013

Hähnchenschnitzel-Gratin mit Gorgonzolasoße

Für dieses Gericht habe ich folgende Zutaten genommen:

4 Hähnchen oder Putenschnitzel
150 - 200g Nudeln
400 g Spinat gefroren
200 ml Sahne
75 g Gorgonzola
1 Eßl. Olivenöl

Nudeln in Salzwasser al´dente kochen,
Spinat bei niedriger Temperatur heiß werden lassen.
Das Fleisch mit Duftrosen-Salz und Rosen-Pfeffer würzen 
und in einer Pfanne von beiden Seiten im Öl knusprig anbraten.

 Spinat und Nudeln miteinander mischen

 das gebratene Fleisch auf die Nudeln legen.
Den Gorgonzola vorsichtig in der Pfanne schmelzen, 
Rosen-Senf, Sahne und evtl. etwas Wasser dazugeben, 
den Mango-Balsam dazu und das ganze über die Filets gießen
und für ca 8-10 Min zum überbacken in den Backofen geben.


mit einem schönen gemischten Salat servieren.

Eure Martina

Dienstag, 2. Juli 2013

Aprikosen-Kuchen auch für den Grill geeignet!

Heute stelle ich euch meine neue schnelle Aprikosen-Kuchen-Variante vor.
Dieser Kuchen wird nicht wie üblich in den Backofen gegeben,
 sondern in einer Pfanne oben auf dem Herd gegart.
Das finde ich deshalb so toll, weil man ihn auch draußen
über dem Grill backen kann,
somit steht einem Nachtisch nichts mehr im Wege.


Dazu braucht man
200 - 300 g Aprikosen je nach Größe der Pfanne
125 g Mehl
2 Eier
1 Prise Vanille-Salz
50 g Olivenöl
50g Zucker (davon 20 g Vanille-Zucker )
100 ml Milch
1/2 P. Backpulver


 Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in einer
 beschichteten Pfanne ca 5 Min. anbraten bzw. karamelisieren.
Wer möchte kann die Aprikosen auch mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.


Aus den restlichen Zutaten einen Teig mischen und über die Aprikosen schütten, 
Deckel drauf und das ganze bei kleiner Temperatur ca. 20 - 30 Min backen lassen. 

 

Den fertigen Kuchen auf eine Servierplatte stürzen, 
mit Puderzucker bestreuen und vor dem servieren etwas abkühlen lassen.



Viel Spass beim ausprobieren !

Eure Martina
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