Montag, 14. November 2011

Fisch und Zitrone die zwei Unzertrennlichen



Zitrone und Fisch sind zwei die sich ganz besonders lieben, denn die Zitrone hebt den Eigengeschmack des Fisches so richtig hervor.

Heute wollte ich das wiedereinmal genau schmecken.

Im Kühlschrank hatte ich noch fertig gekochte Kartoffeln, aus denen ich leckere Bratkartoffeln machte, mit Chili-Öl angebraten, mit Kräuter-Pfeffer und Kräuter-Salz gewürzt.

Dazu gab es Mahi Mahi Fisch-Filets, die ich mit Zitronen-Pfeffer und Zitronen-Salz würzte, in Kichererbsenmehl wendete und in Zitronen-Öl rausgebraten habe.

(Mahi Mahi Fisch ist ein kräftig schmeckender Fisch aus dem Pazifischen Ozean)

Für die Soße habe ich etwas Sahne mit Wasser vermischt, ein wenig einreduzieren lassen und zum Schluß noch mit meinem Zitronen-Balsam verfeinert. 

Als Salat habe ich noch 2 kleine Tomaten und ein bischen Gurken gemischt und natürlich mit Zitronen-Salz, Zitronen-Pfeffer und Zitronen-Balsam abgeschmeckt.

Hmmmmm  das hat lecker geschmeckt.

Hier habe ich noch weitere Rezeptideen für euch:

Tomaten - Gurken - Salat mit Zitronen-Balsam
Zutaten für 4 Personen

1/2 Salatgurke
4 mittelgroße reife Tomaten                             
Olivenöl

Zubereitung:
Die Salatgurke und die Tomaten halbieren und in kleine Scheiben schneiden,
mit Zitronen-Salz und Rosen-Pfeffer würzen, dann den Zitronen-Balsam und das Olivenöl dazugeben und alles kurz durchmengen, dann auf einem Teller anrichten und genießen.

TIPP:

Tomaten-Mozzarella-Basilikum mit hochwertigem Olivenöl und Zitronen-Balsam


Matjes-Filet nordische Art

Zutaten 4 Personen

1 Becher Sauerrahm (250ml)
250 g Matjes-Filet
2 kl Zwiebel
1 1/2 Tel. Zitronen-Balsam
1/2 Tel. Zitronen-Saft

Zubereitung:

Die Matjes-Filet in kleine Stücke schneiden, Zwiebel klein schneiden und mit dem Sauerrahm vermengen, dann den Zitronen-Saft, Zitronen-Salz und Zitronen-Balsam dazugeben und alles vorsichtig vermengen.



Bis bald Martina

1 Kommentar:

  1. ... oder doch lieber mal Zitronesalz und -pfeffer ausprobieren?

    Kate

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